تحدث ظاهره الترويق عند معامله الشراب الطبيعي بالطريقه

تحدث ظاهره الترويق عند معامله الشراب الطبيعي بالطريقه، نرحب بكم طلابنا الأعزاء في موقعكم أون تايم نيوز، والذي يضم نخبة من الأساتذة والمعلمين لكافة المراحل الدراسية، حيث نعمل معا كوحدة واحدة.

ونبذل قصارى جهدنا لنضع بين أيديكم حلول نموذجية لكل ما يعترضكم من أسئلة لنساعدكم على التفوق والنجاح.

تحدث ظاهره الترويق عند معامله الشراب الطبيعي بالطريقه، ظاهرة الترويق هي احدى الظواهر التي تحدث في التصنيع الغذائي في الشراب الطبيعي الذي هو عبارة عن محاليل مكونة من الماء والسكر ويمكن ان يتم اضافة اليها المواد لتعديل وتحسين النكهة والطعم .

ما هي ظاهرة الترويق 

ظاهرة التوريق هي الظاهرة التي تحدث في العصير البارد عند اذابة السكر دون استخدام الحرارة في الاذابة اذ يتم اضافة السكر تدريجيا مع التقليب المستمر ليتم ذوبان السكر بشكل تام .

ما هي عيوب ظاهرة الترويق 

يوجد للطريقة الباردة في الشراب الطبيعي بعض العيوب وهي :

• البطئ في الصناعة 
• حدوث ظاهرة الترويق وتغير اللون اذا طالت مدة تخزين الشراب .

حل سؤال تحدث ظاهره الترويق عند معامله الشراب الطبيعي بالطريقه

• الطريقة الباردة