طريقة عمل الفراخ المشوية
طريقة عمل الفراخ المشوية
طريقة عمل الفراخ المشوية، إذا كنتي تحاولين تقديم أكلة جديدة لأولادك بطريقة احترافية، فستكون وجبة الدجاج المشوي هي الوجبة المثالية لأطفالك، ونقدم لكي الطريقة بالتفصيل للحصول علي دجاج مشوي لذيذ بطرق مختلفة تعرفى عليها.
طريقة شوي الفراخ
بعيدًا عن اختلاف التتبيلة فإن طريقة الشوي تتنوع بين طريقتين؛ الشوي على الفحم أو الشوي في الفرن:
- الشوي على الفحم: له نكهة ورائحة مميزة غالبًا ما تعطيكي انطباع أنك تأكلين في مطعم خارج المنزل، لكن من شروط الشوي على الفحم أن تقومي بتقطيع الدجاج إلي أوراك وصدور أو أن تقسمها نصفين على الأقل؛ حيث لا يمكنك شوي دجاجة كاملة على الفحم، كما عليكي أن تنتبهي لأن هناك دراسات حديثة قد أوضحت تأثير الفحم سلبيًا على صحة الإنسان.
- الشوي في الفرن: يمكنك من خلاله أن تشوى الدجاجة كاملة بعد تتبيلها من الخارج ومن الداخل، أو حشوها بالتتبيلة، كما يمكنك فتحها فقط دون تقطيعها وطهيها كاملةً .
طريقة تتبيل الفراخ المشوية
التتبيلة هي العنصر الأساسي في عمل الفراخ المشوية، فكلما كانت التتبيلة جيدة كانت الفراخ شهية، وبجانب أن التتبيلة هدفها الأساسي إعطاء طعم شهي للفراخ فهي أيضًا تساعد على سرعة النضج وعلى التنظيف حتى لا تكون رائحة الفراخ بها زفارة (قومي بتنظيف الفراخ من خلال إزالة الجلد وغسلها بالخل والملح معًا). إليك أكثر من تتبيلة للفراخ المشوية الشهية.
تتبيلة الفراخ المشوية بالبهارات والبصل
- ملعقة ملح
- ملعقة فلفل أسود
- نصف ملعقة ورق لورا مطحون
- ربع معلقة حبهان مطحون
- عصير ليمونة
- ربع ملعقة جوزة الطيب
- مبشورة بصلة متوسطة أو كبيرة حسب حجم الدجاجة
- حبة طماطم مبشورة
- حبة فلفل رومي مفروم أو مقطع
- ملعقتى زيت نباتي
ملاحظة: تترك تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم في نصف ساعة
المكونات:
- دجاجتين متوسطة أو صغيرة الحجم كاملة بالعظم والجلد.
- ربع كاسة عصير ليمون.
- معلقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار والبابريكا.
- نصف معلقة صغيرة كمون.
- معلقة صغيرة فلفل حلو.
- فلفل أسود الكمية حسب ما تحبي.
- ملح ناعم.
- بقدونس أخضر مفروم للتزيين.
طريقة تحضير تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم في نصف ساعة:
- قومي بإحضار حلة كبيرة وضعي فيها الفراخ وقومي بغسلها بالماء والخل جيدا من كل الجوانب ومن تحت الجلد ومن الداخل.
- قومي بغسلها مرة أخري بالمياة وقومي بإحضار مصفاة وضعي فيها الفراخ تتصفى من الماء نهائيا.
- قومي بوضع في حلة صغيرة عصير الليمون والثوم المفروم والفلفل الحامي والكمون والفلفل الحلو والبابريكا وقومي بخلط المكونات معا حتى تمتزج جيدا.
- قومي الأن بوضع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة في التتبيلة وقومي بخلطهم معا.
- ضعي الآن التتبيلة كلها فوق الدجاج وقومي بتقليبه جيدا في التتبيلة.
- ضعي الدجاج بعد التتبيل في الثلاجة لمدة من 10 ساعات الى يوم كامل قبل الشوي.
- أحضري شبكة الشواية وضعي علية الدجاج ثم قومي بوضع الشبكة علي الفحم او الشواية الكهرباء.
- اتركي الفراخ لمدة 20 دقيقة الى 25 دقيقة مع التقليب كل فترة.
- قدمي الفراخ في طبق التقديم وضعي فوقها البقدونس الأخضر المفروم وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضا
