6 صلصات صحية للدايت

6 صلصات صحية للدايت، التتبيلات والصلصات هي التي تعطي للأطعمة نكهة وطعماً مميزاً، ولكن يبقى أن تتوافق تلك الصلصات مع النظام الغذائي الذي يتبعه البعض، حيث هناك من يرغب في تناول صلصات منخفضة السعرات، كي تساعده في الحصول على قوام ممشوق، بجانب كونها ذات طعم مميز، وهنا نتناول بالذكر أفضل صلصات منخفضة السعرات الحرارية ومكوناتها وطرق تحضيرها.

صلصات منخفضة السعرات.. صوص الخردل والخل

هذا الصوص يتم تحضيره من الخردل والخل وهي مكونات منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات، حيث يحتوي الخردل على 5 سعرات فقط، وبسهولة يمكن تحضيرها في المنزل كالآتي:

المقادير:

• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 20 عوداً من النعناع الطازج.
• 1/2 كوب من خل العنب الأحمر.
• 1 ملعقة صغيرة من الخردل.

طريقة التحضير:

• في البداية قومي بغسل أوراق النعناع واتركيها حتى تجف.
• ضعي في وعاء عميق كلاً من المكونات: خل العنب، الخردل، السكر والملح وقلبيهم جداً حتى يذوب السكر وتتجانس جميع المكونات.
• افصلي أوراق النعناع عن السيقان وافرمي أوراق النعناع فرماً ناعماً.
• أضيفي النعناع المفروم إلى خليط الخل والخردل وقلبيهم معاً جيداً.
• للحفظ، ضعي الصوص في وعاء بغطاء واغلقيه وضعيه في الثلاجة، لحين وقت الاستخدام.
• قدمي هذه الصلصة مع وجبات كثيرة مثل ستيك اللحم، والدجاج المشوي.

صوص الطماطم الحار للدايت

يتم تحضير صوص الطماطم اللذيذ بإضافة مكونات منخفضة السعرات مثل زيت الزيتون وغيرها، والمكونات كالآتي:

• 3 ثمرات من الطماطم التي تم تقطيعها على شكل مكعبات.
• 2 فص من الثوم المهروس.
• 1 ثمرة فلفل أحمر حار.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ½ ملعقة كبيرة من الريحان المُجفف.
• ½ ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم.
• ½ ملعقة صغيرة من الأوريجانو المُجفف.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.

طريقة التحضير

• يتم غسل الطماطم وتقطيعها ثم وضعها في الخلاط الكهربي وخفقها جيداً.
• قم بتحضير مقلاة صغيرة عميقة، ثم نضع بها زيت الزيتون والثوم المهروس، ونُقلب جيداً حتى يُصبح اللون ذهبياً.
• ثم نضع الريحان والنعناع والأوريجانو، والتوابل الجافة مثل: الملح والفلفل الأسمر.
• قم بتقليب كافة المكونات مع الثوم جيداً.
• ابدأ في وضع عصير الطماطم مع تهدئة النار وتركه حتى ينضج ويصبح القوام متماسكاً.
• قم برفعه من على النار، ثم تقديمه في الأطباق الرئيسية، ولا تخشَ على نظامك الغذائي، فهي من الصلصات منخفضة السعرات.

صلصة (صوص) الرانش

يُعد صوص الرانش من أكثر أنواع الصوصات المنخفضة السعرات إقبالاً، فهو يمكن إضافته على الكثير من السلطات، وبالأخص سلطة السيزر كما يمكن استخدامه لتحضير البيتزا؛ فله مذاق مميز وشهي، يضفي نكهة وطعماً مميزاً للوجبات.

يتميز صوص الرانش بامتزاج النكهات، فهو متعدد المكونات والأعشاب البرية الطازجة والأعشاب المجففة التي تضيف إلى صوص الرانش المذاق المختلف، ويمكن تحضيره في المنزل كالآتي.

المقادير:

• 2 ملعقة كبيرة من الزبادي منزوع الدسم.
• 1/2 كوب سمسم مطحون.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• 1 ملعقة من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من البقدونس الأخضر المفروم والشبت المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من الخردل المطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 3 ملاعق كبيرة من الماء.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسمر.

طريقة التحضير:

• في الخلاط الكهربي ضعي الزبادي والمايونيز وعصير الليمون والماء والمايونيز، واخلطيها جيداً.
• أضيفي إلى الخليط الثوم والخردل والسمسم، واخلطيها مرة أخرى.
• ضعي بعد ذلك البقدونس والشبت والبهارات واخلطي مرة أخرى.
• الآن الصوص جاهز للتقديم في أطباق صغيرة.

صوص البلسميك وطريقة تحضيره

خل البلسميك من المكونات منخفضة السعرات، حيث لا يتعدى 15 سعراً حرارياً، ويمكن تحضيره في المنزل كالآتي:

المكونات

• ½ كوب من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من خل البلسميك.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة من المايونيز.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• ضعي في طبق كبير خل البلسميك والمايونيز.
• أضيفي زيت الزيتون تدريجياً مع خلطهم بمضرب سلك، حتى نحصل على خليط صوص البلسميك سميك القوام.
• أضيفي باقي المكونات: الثوم المفروم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، مع الاستمرار في التقليب قليلاً حتى تختلط كل المكونات.
• نحفظ صوص البلسميك لحين الاستخدام في برطمان محكم الغلق.

صلصات منخفضة السعرات.. المايونيز

المايونيز هو واحد من الصوصات الأشهر، ويمكن تحضيره منزلياً من دون البيض، كالآتي:

المقادير:

• 1 ملعقة من زيت جوز الهند.
• ملعقة من بودرة الخردل.
• 2 ملعقة من قطر الذرة.
• كوب من زيت الكانولا البارد.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 ملعقة من عصير الليمون.
• 2 ملعقة من خل التفاح.

طريقة التحضير:

• قومي بخلط عصير الليمون وشراب الذرة والملح والخل والخردل في الخلاط الكهربي.
• حان وقت إضافة الزيت ببطء أثناء الخلط عن طريق فتحة الخلاط العلوية.
• أضيفي زيت جوز الهند على خليط الخردل، مع الاستمرار في خلط المزيج، حتى يصبح المزيج ناعماً وله قوام كريمي.
• اخلطي المكوّنات بأقل سرعة ممكنة، وذلك لمنع ارتفاع حرارة المزيج حتى يصبح المزيج سميكاً لاستخدامه مباشرة.
• احفظي الخليط في وعاء زجاجي، لحفظه في الثلاجة صالحاً للاستخدام مدة أسبوع، أو استخدميه مباشرة

صوص الباربيكيو

يتميز الباربيكيو بمذاقه اللذيذ والشهي، وهو رائع عند استخدامه مع الدجاج أو اللحم المشوي، وهو من الصوصات والتتبيلات منخفضة السعرات، وبسهولة يتم إعداده منزلياً كالآتي:

المقادير:

• كوب كبير من صلصة الطماطم.
• ¼ كوب من البصل المفروم.
• ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
• ¼ كوب من الخل الأبيض.
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
• ¼ ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.

طريقة التحضير:

• نضع وعاء به جميع المكونات، ونقلبها على نار هادئة.
• نترك الخليط على النار مدة 15 دقيقة دون غطاء.
• نرفع الوعاء من على النار ونصبه في أطباق صغيرة للتقديم.