من علامات نضج السمن

من علامات نضج السمن، السمن هو تلك المادة التي يتم استخلاصها من الزبدة او القشطة بعد التخلص من الماء والمواد اللبنية واللادهنية التي تتواجد في الزبدة أو القشطة، وذلك من خلال التسييح الزبدة او القشطة بالحرارة، ويتم استخدام السمن في العديد من الأمور سواء في الطهي أو صناعة الحلويات، وهناك مدة صلاحية معينة للسمن، بحيث يمكن معرفة علامات نضح السمن وكذلك علامات فساده، هذا ما سنتعرف عليه من خلال هذا المقال 

من علامات نضج السمن

هناك العديد من العلامات التي تدل على نضج السمن، والتي هي اشارة إلى أن السمن اصبح جاهزاً للاستخدام، حيث يعتبر السمن من المواد الغذائية الغنية بالفيتامينات والفوائد الصحية العديدة، فيما يلي نذكر لكم علامات نضج السمن:

• ظهور رغوة على شكل فقاقيع صغيرة.

• انبعاث رائحة ذات نكهة مميزة.

• ترسب المورته بلون ما بين الاصفر الاحمر.

علامات فساد السمن البلدي

بجانب علامات نضج السمن، فهناك علامات اخرى تدل على فساد السمن البلدي، فالسمن ىالبلدي يتم الحصول عليه من خلال خض الحليب أو اللبن أو القشطة، حيث تحتوي هذه السمن على نسبة كبيرة من الفيتامينات والأملاح، فيما يلي علامات فساد السمن البلدي:

• لون السمن الجاموسي ابيض والبقري اصفر وغير ذلك يدل على فساد السمن.

• وجود رائحة نفاذة.

• عدم ذوبان الزبدة في الماء.

• تفتت الزبدة خلال تقطيعها.

• عدم انصهار وذوبان الزبدة عند تعرضها لدرجة حرارة منخفضة.

• تكون تكتلات أثناء فرك الزبدة باليد.

مدة صلاحية السمن النباتي

إن مدة صلاحية السمن النباني تختلف على حسب الجهة التي صنعت ذلك المنتج، ولكن وبشكل عام، فإن مدة صلاحية السمن النباتي تصل إلى مدة عام، حيث يستخدم السمن في حفظ دهن اللبن اطول مدة ممكنة دون فساد، وفي حال فساد السمن فتظهر علامات فساد السمن وهي عكس علامات نضج السمن التي تم ذكرها سابقاً.

يعتبر السمن الحيواني أو النباتي على حداّ سواء من أهم المواد الغذائية التي يتم استخدامها في العديد من الأمور سواء في طهي الطعام أو صناعة الحلويات، ومن علامات نضج السمن، وجود رائحة ونكهة مميزة جميلة، وظهور رغوة على شكل فقاقيع صغيرة في السمن.