وزن بيض السمان

وزن بيض السمان، السمان أو السلوى‏ هو اسم جماعي لعدة أجناس من الطيور المتوسطة الحجم وتعتبر بوجه عام من رتبة الدجاجيات. يوجد نوعان منها:

• سمان العالم القديم التي تنحدر من فصيلة التدرجية.
• سمان العالم الجديد.

الكثير من الأنواع الشائعة تدجن للاستفادة من لحومها وبيضها، ويتم صيد النوع البري وتربيته في أماكن أخرى غير موطنها الأصلي كي تنتشر في نطاق أوسع.

الاسم العلمي الشائع لطائر السمان هو (Coturnix coturnix)، وهذا يعني اسم السمان؛ إذ يشير هذا الاسم العلمي إلى أنواع السمان القديمة التي كانت تتكّون من 5 أنواع فرعيّة، وتندرج أنواع السمان الجديدة إلى عدّة أجناس، منها:

1. جنس Callipepla، والمُلقّبة بالسمان المتوج، وأشهرهم هو سمان كاليفورنيا، والذي يندرج منه 5 أنواع فرعية أيضًا.
2. جنس Colinus، الذي يندرج تحته سمان (Bobwhites)، واسمه العلمي (Colinus virginianus)، وأكثر أنواعها انتشاراً هي (Northern Bobwhite).

صفات طائر السمان

يتّسم طائر السمان بالصفات التالية التي تميّزها عن أنواع الطيور الأخرى كما يلي:

1. يمتلك طائر السمان ريش مخطط، ومرتب بشكل هندسي وذو لون أزرق أو أسود أو بني أو أبيض أو كريمي.
2. تتميّز أرجل طائر السمان بأنّها طويلة وقويّة وذات لون بني.
3. يتميّز الجزء السفلي من طائر السمان بأنّه ذو لون برتقالي مصفر.
4. تمتلك مناقير قصيرة ومنحنية ومكتلة وذو لون أسود.
5. يتراوح طول طائر السمان من 11.5-20 سم فقط.
6. يتراوح وزن طائر السمان ما بين 68-139 غرامًا.
7. يتراوح طول جناح طائر السمان ما بين 32-35 سم.
8. يتميّز طائر السمان بقدرته على الطيران لمسافات قصيرة، رغم أجنحته المدببة الطويلة.
9. تتميّز بعض أنواع السمان بوجود عُقد علويّة على رأسها تشبع شكل الدمعة.

طبيعة حياة طائر السمان

يعيش طائر السمان في حقول البراري في كل من شرق آسيا وروسيا وبعض أجزاء من أفريقيا، فمن السهل العثور عليه في أراضي المحاصيل الزراعية والحقول العشبيّة والمروج، حيث يتغذّى بشكل رئيسي على بذور الحشائش، وبعض أنواع الحشرات الصغيرة، ويتميّز عن غيره من الطيور بأنّه يعيش ويتغذى، وينام على العشب.

 ردة فعل طائر السمان عندما يتعرّض للخطر هو الاختباء في الغطاء النباتي المحيط به، ويعتمد على أسلوب المراوغة، وفي فصل الشتاء يطير السمان في مجموعات كبيرة، ويتكاثر في الأشهر الدافئة؛ إذ تضع الإناث بيضها على الأرض داخل الأعشاش التي تصنعها من العشب الجاف.

مسكن طائر السمان

عند تربية طائر السمان في البيت كحيوان أليف، يجب مراعاة عدّة نقاط لتوفير المسكن الملائم له، وهي كالتالي:

1.  يجب التأكّد من خلو المكان من الفئران، والتي تُعد من المشاكل الرئيسيّة والتي تزعزع الأمان بالنسبة لطائر السمان.
2. اختيار مكان ذو تهوية عالية، وذلك لأنّ فضلات طائر السمان تحتوي على كميّة كبيرة من الأمونيا مقارنةً مع أنواع الطيور الأخرى.
3. يُفضّل وضع العشب الأخضر ضمن النظام الغذائي له.
4. تُعدّ أقفاص الأرانب خيار مناسب جدًا لطائر السمان.
5. يُفضّل أن يكون مسكن طائر السمان قريب من الأشجار والغطاء النباتي لتوفير مكان لوضع أعشاشها، والاختباء.

معلومات عن طائر السمان

هناك بعض السمات التي يتسم بها طائر السمان مقارنة بالأنواع الأخرى من الطيور، وهي كالآتي:

1.  تصل سرعة طيران طائر السمان من 30-40 ميل في الساعة.
2. مدّة حضانة طائر السمان للبيض من 23-25 يوم تقريبًا.
3. نسبة نجاح طائر السمان في بناء عشه هي 40-60%.
4. نسبة نجاة صغار طائر السمان هي 40-50%.
5. المفترسات الرئيسية لطائر السمان: الراكون والأفعى، والظربان.
6. المفترسات البالغة لطائر السمان: الإنسان والصقر والثعلب والبومة.
7. طائر السمان يصدر أصوات عالية النبرة، وثرثرات من أجل التواصل.
8.  طائر السمان يستحم بالغبار من أجل تنظيف نفسه من الآفات.
9. أنواع طيور السمان تنقسم ما بين طيور مهاجرة، وطيور مستقرة.
10. أنثى طائر السمان تضع من بيضة إلى 12 بيضة عادةً، وتتميّز بلون زاهي.
11. طائر السمان يستطيع العيش في البرية من 3-5 سنوات.

وزن بيض السمان

بيض السمان يتم تناولها وتعتبر طعامًا شهيًا في أجزاء كثيرة من العالم، بما في ذلك آسيا وأوروبا وأمريكا الشمالية. في المطبخ الياباني ، يتم استخدامها في بعض الأحيان نيئة أو مطبوخة مثل تاماجو في السوشي وغالبًا ما توجد في وجبات غداء بنتو.

تزن بيضة السمان الواحدة حوالي 10 جرام في المتوسط، و يوصى بتناول 3 – 5 بيضات من بيض السمان يومياً ( و ذلك لتعويض بيضة واحدة من بيض الدجاج و التي تزن في المتوسط 50 جرام).

ثقافات بيض السمان في البلدان الأخرى

يعتبر بيض السمان أقل غرابة. في البرازيل و كولومبيا و الإكوادور و فنزويلا ، تعتبر بيضة السمان المسلوقة من الأطعمة الشائعة في النقانق والهامبرجر ، وغالبًا ما يتم تثبيتها في مكانها باستخدام عود أسنان.

• في الفلبين ، kwek-kwek هو طعام شهي شهير في الشوارع ، ويتكون من بيض السمان المسلوق مغموسًا في خليط برتقالي اللون قبل أن يتم تقطيعه في الأسياخ والمقلية.
• في إندونيسيا ، يبيع الباعة الجائلون عبوات صغيرة من بيض السمان المسلوق كوجبات خفيفة ، ويباع بيض السمان المشوي على شكل ساتيه لمرافقة الأطباق الرئيسية مثل وجبة سوتو.
• فيفيتنام ، تُباع أكياس بيض السمان المسلوق في الأكشاك في الشوارع كوجبات خفيفة غير مكلفة.
• في كوريا الجنوبية تُباع أكياس كبيرة وغير مكلفة من بيض السمان المسلوق في محلات البقالة

فوائد بيض السمان

• يوفر كميّة جيّدة من البروتين اللازم لإتمام العديد من العمليّات الحيويّة داخل الجسم
• يُقلل من احتماليّة الإصابة بفقر الدم
• يوازن مستويات الكوليسترول في الجسم، فهو غني بالكوليسترول المفيد (HDL) بنسبة 60% من دهون البيض كاملة
• يُطهّر الجسم من السموم التي يتعرّض لها من الملوثات والمعادن الثقيلة،
• يُساهم في علاج الحساسية نظرًا لاحتوائه على البروتين المُخاطي البيضاوي والذي يعمل كمضاد طبيعي للحساسيّة في الجسم، وخاصةً الاحتقان والالتهاب وأعراض الحساسيّة الأخرى، كما أنّ تناول بيض السمان يُعيد الجسم لطبيعته.
• يرفع مستويات الطاقة في الجسم، نظرًا لأنّه يحتوي على المعادن والعناصر الغذائيّة رغم صغر حجمه،
• يزيد نشاط عملية التمثيل الغذائي في أجزاء الجسم المختلفة
• يُحسّن مستوى الرؤية ويحميها نظرًا لنشاط مضادات الأكسدة فيها وفيتامين أ الذي يُقلل التكيّس البقعي، ويمنع تطور إعتام عدسة العين ممّا يجعل الرؤية في العينين أوضح.

تخزين بيض السمان

• التأكّد من أنّ البيوض مُخزّنة في مكان بارد بدرجة حرارة 20 مئوية قبل شرائها، وتجنّب تخزينها تحت أشعة الشمس. عدم شراء البيض الذي عليه جزيئات من التراب أو القش أو الزغب.
• التأكّد من خلوها من الشقوق أو الثقوب التي تسمح للكائنات الحيّة الدقيقة باختراقها، نظرًا لأنّ قشرة هذه البيوض رقيقة وناعمة.
• يجب أن تكون العبوة التي تحتوي على البيض توضّح تاريخ انتهاء صلاحيّة البيض بصورة مطبوعة.
• تجنّب تجاوز مدّة إنتاج البيوض عن شهرين في حال تخزينها في الثلاجة. يُمكن وضع البيضة في كوب من الماء العادي، فإنْ غرقت لأسفل فهي طازجة، وإنْ طفت على السطح فهي قديمة. يجب أن تزن البيضة على ميزان المطبخ الدقيق ما يزيد عن 10 جرامات، وإن كانت أقل من ذلك فهي قديمة؛ إذ يصل وزن البيض القديم إلى 8 جرامات.
• يجب أن يكون صفار البيض وبياض البيض واضح كلاهما ويُحافظان على شكلهما؛ إذ يُغطي البياض المساحة بشكل متساوي حول الصفار، أمّا في حال انسكاب الصفار سريعًا واندماجه مع البياض بعد كسر البيضة فهي قديمة، أو في حال انتشار البيضة في سطح المقلاة دون شكل محدد فهي كذلك أيضًا. يجب وضع بيض السمان في الثلاجة على رف منفصل بعيدًا عن بيض الدجاج أو بيض البط، وبعيدًا أيضًا عن منتجات الألبان واللحوم والأسماك.
• يُفضل استهلاك البيض خلال شهر في حال وضعه في غرفة باردة، واستهلاكه خلال شهرين في حال وضعه في الثلاجة. يُفضل استهلاك بيض السمان المسلوق خلال أسبوع في حال وضعها في الثلاجة مع قشرتها الصحيحة، وخلال 3 أيام في الثلاجة بعد تقشيرها، وخلال 12 ساعة عند حفظه البيض المسلوق خارج الثلاجة.

السؤال: وزن بيض السمان

الإجابة: 10 جرام