فوائد الكرز

إن الكرز يقلل من الالتهابات المزمنة في الجسم، مثل التهاب المفاصل (بالإنجليزية: Arthritis)، لاحتوائه على بعض مضادات الأكسدة، مثل: 

• الأنثوسيانين (بالإنجليزية: Anthocyanins).
• السيانيد.
• البوليفينول.
• البيتا كاروتين.
• فيتامين سي.
• فيتامين E.

تنتج الالتهابات المزمنة في الجسم عن تراكم الجذور الحرة الناتجة عن الإجهاد التأكسدي للخلايا، وتحارب مضادات الأكسدة هذه الجذور الحرة، وبالتالي تساهم في الوقاية من الالتهاب المزمن الذي ينتج عنه الإصابة بالأمراض المزمنة. 

كما أن من فوائد الكرز للمناعة أنه:

• يقوي جهاز المناعة، فهو يحتوي على الأنثوسيانين المعروف بخصائصه المضادة للميكروبات. 

فوائد الكرز للقلب

من فوائد الكرز الأخضر للقلب أنه يعمل على: 

1. تنظيم ضربات القلب.
2. التخلص من أملاح الصوديوم الزائدة في الدم.
3. خفض ضغط الدم، لأنه يحتوي على مركب البوليفينول (بالإنجليزية: Polyphenol)، والبوتاسيوم.
4. خفض مستويات الدهون الكلية في الجسم، خصوصًا الكوليسترول الضار، لاحتوائه على الفايتوستيرول.
5. الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
6. الوقاية من السكتة الدماغية.

فوائد الكرز للرجيم

يتساءل العديد هل الكرز يزيد الوزن، ولكن على العكس، فيمكن استخدام الكرز لتقليل الدهون في الجسم، يحتوي الكرز الحامض على الأنثوسيانين؛ وهو نوع من مضادات الأكسدة التي تعمل على تقليل الدهون في البطن، التي تعد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب وللسكري. 

فوائد الكرز للنوم

الكرز يحسن النوم، فإنه يحتوي على تركيزات عالية من بعض المواد الكيميائية التي تنظم دورات النوم كهرمون الميلاتونين (بالإنجليزية: Melatonin). إن تناول عصير الكرز الحامض يساعد في تحسين النوم من حيث النوعية والمدة، وقد يكون مفيد أيضًا للأشخاص الذين يعانون من الأرق. 

فوائد الكرز للنقرس

قد يساهم الكرز في التخفيف من أعراض مرض النقرس (بالإنجليزية: Gout) والألم المصاحب له، حيث أن من فوائد الكرز تخفيض خطر الإصابة بنوبات مرض النقرس بنسبة 35%، بالإضافة إلى أن شرب عصير الكرز يقلل من مستويات حمض اليوريك في الدم. 

في دراسة أجريت على 10 نساء أصحاء، في أعمار تتراوح ما بين 22-40 عام، كن قد تناولن 280 غم من الكرز الحلو على الريق، وجد أن الكرز يخفض من مستويات البروتين سي التفاعلي، كما أنه يقلل من اليوريك أسيد بعد 5 ساعات من تناوله. 

فوائد الكرز للسكري

يمكن أن يحمي الكرز من مرض السكري، حيث يعتبر الكرز من الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، وهذا يعني أنها تؤدي إلى تغير طفيف في مستويات سكر في الدم ومستويات الأنسولين، مما يجعلها تقي من مرض السكري. 

وعلى عكس تساؤل هل الكرز يرفع السكر، فإن الكرز لا يرفع السكري بشكل كبير، وإنما يعد من الفاكهة التي تحافظ على مستويات السكر في الدم منتظمة عند تناوله بكميات معتدلة، من خلال: 

• إبطاء عملية تكسير السكريات المعقدة.
• التأثير على الهرمونات التي تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم والأنسولين.

فوائد الكرز للوقاية من السرطان

من فوائد الكريز أنه يساهم في الوقاية من السرطان، ويحتوي الكرز على بعض المركبات والفيتامينات التي تمنع حدوث بعض أنواع السرطانات، كفيتامين سي، والأنثوسيانين، والكاروتينات (بالإنجليزية: Carotenoids). 

وتكمن فوائد الكرز الأحمر الحلو أنه يعد غنياً بمركبات السياندين (بالإنجليزية: Cyanidin) وهو المسؤول بشكل أساسي عن إعطاء فوائد الكرز في الوقاية من السرطان، وتعزيز تمايز الخلايا، وتقليل مخاطر تحول الخلايا السليمة إلى خلايا سرطانية. 

فوائد الكرز للدم

يساهم فيتامين سي الموجود في الكرز في الحفاظ على صحة عملية تدفق الدم خلال الجسم كما يساهم في إنتاج الكولاجين، البروتين المسؤول عن الحفاظ على بناء الأوعية الدموية والحفاظ على قوة بنيتها. 

يحتوي الكرز على عنصر النحاس الذي يساهم في بناء الكولاجين مما يعزز دوره في الحفاظ على قوة الأوعية الدموية. علاوة على ذلك، فإن الكرز يحتوي على فيتامين أ الذي يساهم في بناء بروتين الهيموجلوبين الموجود في كريات الدم الحمراء، المسؤولة عن نقل الأكسجين داخل الدم، إضافة لدوره في بناء خلايا كريات الدم الحمراء والحفاظ على بنيتها. 

فوائد الكرز الأخرى

للكرز فوائد أخرى عديدة، مثل: 

فوائد الكرز للعين:

من فوائد الكرز للبصر أنه يحسن الرؤية، حيث يوجد في الكرز مركب الأنثوسيانين الذي يعد مفيدًا لمرضى الزرق (بالإنجليزية: Glaucoma) الذي يمكن أن يسبب فقدان البصر. 

فوائد الكرز للذاكرة:

إن الكريز يمكن أن يحسن الذاكرة القصيرة، وينصح بشرب عصير الكرز لمدة 12 أسبوع.

فوائد الكرز للعظام:

إن الكرز قد يساعد في تخفيف التهاب المفاصل، ينصح بإضافة عصير الكرز أو الكرز إلى الوجبات الغذائية أو كوجبات خفيفة منفصلة للنظام الغذائي، لما له فوائد في تخفيف الآلام المفاصل. كما أن من فوائد الكرز أنه يساهم في الوقاية من الإصابة بهشاشة العظام (بالإنجليزية: Osteoporosis).

فوائد الكرز المجفف

يتميز الكرز المجفف باللون الأحمر الغامق المركز وبطعمه اللاذع وحلو المذاق بنفس الوقت، مما يجعله إضافة مميزة للوجبات الغذائية، كما يتميز الكرز المجفف بالقيمة الغذائية العالية له وتعدد فوائده. 

يحتوي ربع الكوب الواحد من الكرز المجفف على ما لا يقل عن 120 سعرة حرارية، وهو ما يعادل ربع إلى ثلث الحاجة اليومية من السعرات الحرارية التي يحتاجها الشخص من مصادر الفواكه، بالإضافة إلى مجموعة الفيتامينات والمعادن القادرة على تعزيز صحة الجسم. 

إن فوائد الكرز المجفف لا تختلف كثيرًا عن فوائد الكرز الطازج ولا تقل أهمية، حيث يتميز الكرز المجفف بتركز بعض المركبات النباتية الكيميائية، مثل مضادات الأكسدة، مما يجعله مضاد طبيعي يساعد على الوقاية ضد العديد من الأمراض الشائعة بصورة مشابهة للكرز الطازج بالرغم من عملية تجفيف الكرز. 

تشمل فوائد الكرز المجفف والأمراض التي يقي منها ما يلي: 

الالتهابات، مثل التهاب المفاصل، وذلك بسبب احتواء الكرز المجفف على مضادات الأكسدة الطبيعية والنحاس، التي تمنع فرط استجابة جهاز المناعة، وتقلل الآلام وتلف الأنسجة.
السرطان، حيث تساعد مضادات الأكسدة في الكرز المجفف على منع تكون الجذور الحرة المرتبطة بتلف المادة الوراثية داخل الخلايا، وتحفيز تحولها الى خلايا سرطانية.
أمراض القلب، بسبب احتواء الكرز المجفف على الفلافونويدات، والتي تثبط الإنزيم المحول للانجيوتنسين، مما يقلل الإجهاد على الشرايين، ويقلل خطر الإصابة بأمراض القلب.
داء السكري، حيث تعمل الفلافونويدات أيضًا على التخفيف من عوامل الإصابة بمرض السكري، مثل الإجهاد التأكسدي، ومعدل الشحميات في الدم.
القيمة الغذائية للكرز
يحتوي الكرز على العديد من الفيتامينات والمعادن، والتي تساهم في تعزيز فوائد الكريز، وتجعله يعتبر من المواد الغذائية القيمة، وفيما يلي بيان عن القيمة الغذائية لكل كوب من الكرز: 

فيتامين سي بنسبة 11% الذي يعمل كمضاد أكسدة.
فيتامين أ بنسبة 3%.
بعض المعادن الأساسية، كالحديد والكالسيوم وبعض البروتينات.
الكربوهيدرات: 25 غم.
البوتاسيوم بنسبة 7% من الحاجة اليومية.
المغنسيوم بنسبة 4% من الحاجة اليومية.

أضرار الكرز

يمكن أن يسبب الاستهلاك المفرط للكرز بعض المشاكل في الجهاز الهضمي، مثل الغازات المعوية، والنفخة، والتشنجات؛ وذلك بسبب احتوائه على الألياف، ويمكن أن يتسبب الكرز عند بعض الأشخاص ببعض الحساسية. 

وينصح الأشخاص الذين يصابون بحساسية الكرز بتجنب تناول الكرز، واستخدام مضادات الهيستامين (بالإنجليزية: Antihistamines) لتقليل أعراض الحساسية، وتتمثل أعراض الحساسية: 

• صعوبة بالتنفس.
• ضيق بالصدر أو الحلق.
• تورم في الوجه.
• حكة في الجلد.
• انخفاض ضغط الدم.
• الغثيان أو القيء.
• آلام في المعدة.
• فقدان الوعي أو دوخة.
• ارتفاع سرعة نبضات القلب.