طريقة حفظ الزنجبيل الطازج

منذ قِدم التاريخ، أدرك أجدادنا فوائد الزنجبيل الصحية الكثيرة، لذلك استخدموه في علاج الكثير من الحالات المرضية حينها.

وحتى يومنا هذا، فإن الزنجبيل يعد مكوناً رئيسياً في علاجات الطب البديل. وأثبتت الدراسات فعاليته في مكافحة الخلايا السرطانية، وكعلاج لعدد من أمراض الشتاء مثل الأنفلونزا ونزلات البرد، إضافة إلى الوقاية من أمراض القلب وخفض الكوليسترول. والحديث عن فوائد الزنجبيل الصحية يكاد لا ينتهي أبداً. ولأنه مهم إلى هذا الحد، إليكم طريقة مناسبة لحفظ الزنجبيل الطازج في منازلنا.

في البداية، في حال شراء ثمار الزنجبيل الطازجة كما هي دون تقطيع. فعلينا وضعها في كيس بلاستيكي، وذلك مع الحرص على عدم تقشيرها أو غسلها في الماء. وعلينا الحرص أيضاً على تفريغ الكيس تماماً من الهواء. وبعد ذلك نضعه في الثلاجة، ليكون جاهزاً للاستخدام في الوقت الذي نريده ونرغب فيه.

ولكن في حال اقتنينا ثمار الزنجبيل مقطعة أو مقشرة، فعلينا القيام بتجفيف هذه القطع جيداً بمنشفة ورقية، والتأكد من أنه جفَّ تماماً، ومن ثم نضعه في أكياس بلاستيكية مفرغة تماماً من الهواء، قبل أن نضعه في الفريزر أو المجمد. وعندما نرغب باستخدام كمية منه، نخرجها من الفريزر، ومن ثم نقوم بغسلها أولاً قبل استخدامها.