فوائد الشوفان مع الحليب
الشوفان مع الحليب هو وجبة صباحية شهيرة تتميز بفوائدها الغذائية والصحية. إليك بعض المعلومات عنها:
-
الفوائد الغذائية:
- غني بالألياف: يحتوي الشوفان على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين هضم الطعام وتقليل مستويات الكولسترول في الدم.
- مصدر جيد للطاقة: يحتوي على كميات معتدلة من الكربوهيدرات المعقدة التي توفر الطاقة للجسم طوال اليوم.
- غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي الشوفان على فيتامين B والحديد والمغنيسيوم والزنك والفوسفور، الأمور التي تدعم الصحة العامة للجسم.
- مفيد لصحة القلب: يمكن أن يساعد الشوفان في خفض ضغط الدم وتقليل مخاطر الأمراض القلبية.
-
تحضيره:
- يُطهى الشوفان في الحليب أو الماء على النار أو في الميكروويف حتى يصبح طريًا ومتساهلاً.
- يمكن إضافة المكسرات المفرومة أو الفواكه المقطعة أو العسل أو القرفة لتحسين النكهة وزيادة الفوائد الغذائية.
-
الخيارات الصحية:
- يُفضل استخدام الحليب قليل الدسم أو حليب اللوز أو الحليب النباتي كبديل للحليب الكامل الدسم.
- تجنب إضافة السكر الزائد، واختر العسل أو المواد الطبيعية كبديل صحي.
-
الاستمتاع بالتنوع:
- يمكن تجربة مختلف الوصفات مثل الشوفان بالفواكه المجففة، أو الشوفان بالمكسرات، أو الشوفان بالزبيب والقرفة لتجربة نكهات جديدة ومغذية.
الشوفان مع الحليب ليس فقط لذيذًا بل هو أيضًا وجبة صحية تعزز من صحتك العامة وتمد جسمك بالطاقة والمغذيات اللازمة لبداية يوم نشطة
ماذا يحدث للجسم عند تناول الشوفان مع الحليب؟
تناول الشوفان مع الحليب خالي الدسم يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي لخسارة الوزن، ولكنه ليس العامل الوحيد المؤثر في فقدان الوزن، فإذا كنت تأكل الشوفان مع الحليب خالي الدسم كجزء من نظام غذائي متوازن يشمل مصادر أخرى للبروتينات والفواكه والخضروات والحبوب الكاملة، فقد يساعدك ذلك على التحكم في الشهية وخسارة الوزن.
الشوفان غني بالألياف الغذائية ويمتاز بقدرته تحفيز الشعور بالشبع لفترة طويلة، والحليب الخالي من الدسم يوفر بروتينات قليلة السعرات الحرارية وقليلة الدهون، وبالتالي يمكن أن يساعد في السيطرة على احتياجات الجسم من الطاقة اليومية.
يجب أيضًا أخذ بعض العوامل في الاعتبار، فإذا كنت تتناول حصص كبيرة من الشوفان مع الحليب فقد لا يؤدي ذلك إلى فقدان الوزن، ويجب عليك أيضًا التأكد أنه لا يوجد أي مواد إضافية مثل السكر المضاف إلى الشوفان أو الحليب، حيث يمكن أن تزيد من السعرات الحرارية.
القيمة الغذائية للشوفان:
المعلومات الغذائية للشوفان الكامل
تتميز حبوب الشوفان الكاملة باحتوائها على كمية أكبر من العناصر الغذائية، والفيتامينات، والمعادن، والألياف مقارنة بحبوب الشوفان المعالجة أو المكررة، وهي حبوب سميكة وخشنة تتكون من ثلاثة أجزاء هي: النخالة، والسويداء، والبذرة.
تبلغ القيمة الغذائية للشوفان 100 جرام (3.5 أوقية):
- السعرات الحرارية : 389 سعرة حرارية
- الماء : %8
- البروتين: 16.7 غرام
- الكربوهيدرات : 63.9 غرام
- السكر : 0 غرام
- الألياف : 11.1 غرام
- الدهون : 6.9 غرام
- الفوسفور : %59 من الاحتياج اليومي
- النحاس : %43 من الاحتياج اليومي
- فيتامين ب 1 : %38 من الاحتياج اليومي
- حديد : %12 من الاحتياج اليومي
- السيلينيوم : %53 من الاحتياج اليومي
- المغنيسيوم : %34 من الاحتياج اليومي
- الزنك : %33 من الاحتياج اليومي
الكربوهيدرات في الشوفان
بالنظر إلى القيمة الغذائية للشوفان فإن نسبة الكربوهيدرات في حبوب الشوفان تصل إلى 66%، منها 11% ألياف، و85% نشا، و1% سكروز.
يختلف النشا الموجود في الشوفان عن الحبوب الأخرى، حيث يتميز بلزوجته العالية وقدرته على الارتباط بالماء. وتنقسم أنواع النشا في الشوفان إلى:
- نشا سريع الهضم: يمثل النشا سريع الهضم 7% من نسبة النشا الموجود في الشوفان، ويتميز بأنه سهل التكسير ويمتص في صورة جلوكوز.
- نشا بطيء الهضم: يمثل 22% من النشا الموجود في الشوفان، ويتسم ببطء تكسيره وامتصاصه من الجسم.
- نشا مقاوم: وهو نوع من النشا يشبه الألياف القابلة للذوبان، يعمل على تحسين صحة الأمعاء عن طريق تغذية بكتيريا الأمعاء النافعة، ويمثل 25% من النشا الموجود في الشوفان.
وإلى جانب القيمة الغذائية للشوفان، تعد معظم الألياف الموجودة في حبوب الشوفان أليافاً قابلة للذوبان وهي من نوع بيتا جلوكان الذي يتركز معظمه في نخالة الشوفان، ويعمل على خفض مستوى الكوليسترول وزيادة إنتاج حمض الصفراء، كما يعتقد أنه يقلل من مستويات السكر في الدم والإنسولين بعد تناول وجبة غنية بالكربوهيدرات.
تعمل الألياف أيضاً على إبطاء عملية الهضم وبذلك تعطي شعوراً بالامتلاء وتقلل الشهية.
علاوة على ذلك يحتوي الشوفان الكامل على ألياف غير قابلة للذوبان مثل اللجنين، والسيليوز، والهيميسليلوز.