يوجد الحمض في الغذاء مثل الليمون والبرتقال اللذين يحتويان على حمض، اللمون والبرتقال ومشتقاتهم تعتبر من الحمضيات ويوجد بهما الحمض بشكل كبير واساسي ولهذا السبب اطلق عليهم اسم الحمضيات لتواجد الحمض بهم بشكل كبير، ولكن تحتوي هذه الانواع من الحمضيات على نوع معين من الحمض، ويبحث الطلاب عن اسم هذا الحمض كما هو موضح في الكتاب المدرسي مع بداية الفصل الدراسي الاول للعام الحالي.
في البداية سنتعرف عن الحمضيات وفوائدها الصحية والجمالية..
[news1]
الحمضيات هي عائلة نباتية اسمها السذابية (Rutaceae)، وتضم أنواعًا مختلفة من الفواكه التي تحتوي على كمية عالية نسبيًا من حمض الستريك.
فلنتعرف فيما يأتي على أنواع الحمضيات وأهم فوائدها الصحية والجمالية:
أنواع الحمضيات
تتخذ غالبية أنواع الحمضيات شكلًا دائريًا، ويتراوح مذاق أنواع الحمضيات المختلفة بين الحموضة والحلاوة والمرارة.
وتتكون ثمار الحمضيات من لب غني بالعصير غالبًا ما يحتوي على بذور الثمرة، ويغلف اللب طبقة بيضاء أشبه بالإسفنج تغطيها قشرة خارجية لها ملمس خشن بعض الشيء، ويتم استخدام هذه القشور غالبًا في صناعة الحلويات وبعض أطباق الطعام اللذيذة.
تضم عائلة الحمضيات أنواعًا متعددة من الثمار الشهية، بعضها معروف ومشهور وبعضها الاخر أقل شيوعًا.
[news2]
إليك قائمة بأهم أنواع الحمضيات:
- البرتقال بأنواعه، مثل: البرتقال الأحمر، والبرتقال المر.
- المندرين.
- الترنج أو الأترج.
- البرتقال الياباني.
- الجريب فروت.
- الليمون الأصفر، والليمون الأخضر.
- البوملي.
- الكليمونتين.
- اليوسفي.
- الليمون القنفذي.
فوائد الحمضيات
قد يكون لأنواع الحمضيات المختلفة العديد من الفوائد المحتملة، إليك قائمة بأهمها:
1. تحسين مظهر البشرة
تحتوي أنواع الحمضيات المختلفة على كميات عالية نسبيًا من فيتامين ج، وهو فيتامين يساعد على تحفيز تكون الكولاجين في البشرة، لذا فإن تناول الحمضيات بانتظام قد يساعد على الاتي:
- إضفاء مرونة ونضارة على البشرة.
- محاربة تصبغات الجلد.
كما من الممكن استخدام قشور ثمار الحمضيات لتقشير البشرة وتخليصها من خلايا الجلد الميتة التي قد تتراكم على سطحها.
2. الوقاية من حصى الكلى
قد تتسبب عدة أمور وعوامل بتكون حصى الكلى، ولكن السبب الأكثر شيوعًا هو انخفاض نسبة السترات (Citrate) في البول.
وقد أظهرت بعض الدراسات أن تناول الحمضيات بأنواعها قد يساعد على رفع نسبة السترات في البول، مما قد يؤدي لخفض فرص الإصابة بحصى الكلى.
3. خفض جرعات بعض أنواع الأدوية
ينصح عادة بتجنب تناول بعض أنواع الحمضيات مع بعض أنواع الأدوية، نظرًا لقدرة هذه الحمضيات على التأثير سلبًا على فعالية هذه الأدوية، ونخص بالذكر هنا ثمار الجريب فروت.
ولكن أظهرت بعض التجارب الأولية أنه من الممكن استخدام قدرة الجريب فروت على التفاعل مع الأدوية بشكل إيجابي في بعض الأحيان.
إذ وجد أن تناول كوب من عصير الجريب فروت الطازج مع نوع معين من أدوية السرطان قد يساعد على إبطاء عمليات أيض هذا الدواء ومضاعفة تأثيره، وبالتالي تحسين قدرة الجسم على الاستفادة منه، وهو أمر قد يمكن مريض السرطان من تحصيل ذات الفائدة بجرعات أقل من بعض أدوية السرطان.
[news3]
4. تحسين صحة القلب والشرايين
قد يساعد تناول الحمضيات المختلفة على تحسين صحة جهاز الدوران وخفض فرص الإصابة بأمراض القلب، مثل: تصلب الشرايين، والنوبة القلبية، إذ أظهرت بعض الدراسات أن الحمضيات تحتوي على مركبات قد تساعد على الاتي:
- خفض مستويات ضغط الدم.
- خفض مستويات الكوليسترول.
5. فوائد أخرى للحمضيات
لا تقتصر فوائد الحمضيات على ما ذكر فحسب، بل هناك العديد من الفوائد المحتملة الأخرى لها، مثل:
- الحفاظ على صحة العيون.
- خسارة الوزن الزائد.
- خفض مستويات التوتر.
- خفض فرص الإصابة بالسرطان.
- تقوية جهاز المناعة.
- تحسين صحة الدماغ.
- ترطيب الجسم.
- محاربة نزلات البرد.
العناصر الغذائية للحمضيات
تختلف العناصر الغذائية للحمضيات من نوع لاخر، ولكن غالبية أنواع الحمضيات تحتوي على العناصر الغذائية الاتية بنسب مختلفة:
1. فيتامين ج
وهو أحد أنواع الفيتامينات التي تعمل كمضادات للأكسدة ولها العديد من الفوائد الصحية والجمالية، مثل: تقوية مناعة الجسم، ومحاربة بعض الأمراض المزمنة، بالإضافة لتعزيز امتصاص الحديد في الجسم.
2. الفلافونويدات
هي مجموعة من العناصر الغذائية النباتية التي تمنح ثمار الحمضيات لونها ورائحتها المميزة.
قد تساعد الفلافونويدات على محاربة الجذور الحرة في الجسم، مما يخفض من فرص الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، مثل: السرطان، والسكري، وأمراض القلب.
[news4]
3. الألياف الغذائية
هي مواد غذائية أظهرت العديد من الدراسات أنها قد تلعب دورًا هامًا في الجسم، إذ قد تساعد على تحسين الهضم وتنظيم مستويات سكر الدم وخفض مستويات الكوليسترول السيء.
4. عناصر غذائية هامة أخرى
مثل الاتي:
- الفوليت.
- الكالسيوم.
- البوتاسيوم.
- الفسفور.
- المغنيسيوم.
- النحاس.
- فيتامين ب6.
أضرار ومضاعفات صحية للحمضيات
رغم فوائد أنواع الحمضيات المختلفة إلا أن تناول الحمضيات قد يتسبب أحيانًا بمشاكل ومضاعفات صحية لدى البعض، مثل:
- اضطرابات هضمية، مثل: الإسهال، وألم البطن، وذلك بسبب احتواء الحمضيات على كمية عالية نسبيًا من الألياف.
- الشعور بحرقة وحموضة في المعدة لدى بعض الأشخاص، لا سيما الأشخاص المصابين بداء الارتجاع المعدي المريئي.
- تفاعلات سلبية مع بعض أنواع الأدوية، خاصة عند تناول الجريب فروت مع الأدوية.
يوجد الحمض في الغذاء مثل الليمون والبرتقال اللذين يحتويان على حمض
الاجابة هي :
حمض السيتريك.