طريقة تحضير القراص السوري، من أجمل الأصناف الرائعة للحلويات فى العيد ومن مظاهر الاحتفال بالأعياد في البلاد السوريّة، سنتعرف على طريقة عمل وتحضير أقراص العيد السورية في المقال التالي :

مقاديرالقراص السوري

• خمس اكواب دقيق ابيض
• كوبان دقيق اسمر
• ثلاثة أرباع كوب زيت ذرة
• ملعقتان كبيرتان خميرة
• ملعقة كبيرة ونصف ملح
• ثلاثة أرباع كوب حليب بودرة
• ملعقتان صغيرتان بيكينج باودر
• ملعقة كبيرة شومر حب
• ملعقة كبيرة يانسون حب
• ملعقتان كبيرتان حبة البركة
• ملعقتان كبيرتان سمسم محمص
• ثلاث اكواب ونصف ماء دافئ
• زيت زيتون للفرد والدهن
• ملعقة صغيرة كركم

خطوات تحضير القراص السوري: 

• تضاف جميع المواد الجافة معاً ويضاف لها زيت الذرة وتخلط جيداً، ثم يضاف الماء بالتدريج وتعجن جيداً لمدة لا تقل عن 7 دقائق في العجانة أو 15 دقيقة باليد.

• ثم تترك حتى تختمر في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها.

• ثم تقطع كرات بحجم حبة الكيوي وتترك على صينية مدهونه زيت زيتون ترتاح ربع ساعة.

• في هذه الاثناء اشعلي الفرن على احمى درجة.

• ابدأي بفرد العجين على القالب الخاص المدهون بزيت الزيتون.

• ثم اخبزي القراص بصينية مدهونة بكمية وفيرة من زيت الزيتون بفرن ساخن في الرف الاسفل.

• عندما يتحمر من الاسفل ادهني وجه القراص زيت زيتون حتى يتحمر ويأخذ لون ذهبي جميل.